Alguns leitores estão querendo saber onde encontrar trufas frescas na Provença, mas nessa época vai ser muito difícil. Só encontramos trufas frescas de novembro à março. De qualquer maneira aproveito a dúvida para publicar os locais e as datas dos mercado das trufas no Vaucluse e Drôme provençale que são realizados sempre pela manhã, assim [...]
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Primavera tem gosto de melão com presunto na França. Uma das entradas preferidas da estação é uma delícia refrescante que deve combinar muito bem com o calor brasileiro. Com a leveza da entrada, o prato principal pode ser mais encorpado, nesse caso: um assado de carne de gado acompanhado de cebolas e batatas bem douradas. Pão [...]
“O cassoulet é um prato típico da região do Languedoc onde fica a cidade de Carcassonne. Esse prato delicioso cai superbem num domingo de inverno. O cassoulet nada mais é do que uma feijoada com feijão branco, linguiça e pedaços de carne de porco ou coxa de ave, às vezes os dois juntos, geralmente pato, mas pode ser faisão, [...]
Como entrada uma salada com tomates, pêra e creme de leite, a pintade (galinha d’angola) servida com arroz e purê de batata com brócolis é o prato principal. Um assortimento de queijos e frutas da estação encerram o almoço. Caso a pintade não seja disponível no Brasil, ela pode ser substituída por um bom frango assado. [...]
Uma entrada simples feita com rolinhos de presunto recheados com purê de batata com maionese e passas abriu o jantar do Réveillon 2011. Um salmão recheado com legumes e coberto com massa folhada foi servido com farofa e arroz. Queijos e docinhos variados encerraram a comemoração do Ano Novo que continuo no almoço do dia [...]
“O sol da tarde na Provença dissipa, com certeza, as maiores tristezas. ”
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