Contato : +33 (0)4 42 26 40 34 WhatsApp : +33 (0)6 09 01 49 97

Curso de cozinha provençal

A cozinha é um dos lugares onde passo o menor tempo possível. Sempre achei que cozinhar é um talento e eu particularmente não nasci com nenhum.

Por isso fui experimentar o curso de culinária do meu parceiro Gilles – que tem talento de sobra – com muita curiosidade e um certo receio de não estar à altura. Felizmente, o curso é aberto para amadores e profissionais. 

 Menu provençal proposto

  • Tapenade (um patê com azeitonas),
  • Carneiro com ervas da Provence e cebolas “jovens”,
  • Gratinado de batata,
  • Tomates “à la provençale”,
  • Queijo de cabra do Montaiguet
  • Torta de pêra com sorvete de baunilha.

Ingredientes na feira de Aix-en-Provence

Como em todo programa para se preparar uma boa receita, começamos o nosso curso comprando os ingredientes.

Na feira da praça Richelme encontramos os legumes, o alface, as pêras e os tomates – do tamanho de uma manga. Tudo bem fresquinho.

Passamos para pegar o sorvete em uma doceria artesanal e o carneiro em um açougue.

Vinhedo

Tudo pronto pegamos a estrada para o que estava faltando: o queijo e o vinho. A primeira parada foi em um vinhedo da região a apenas alguns minutos de Aix, onde compramos duas garrafas: um rosé e um tinto e seguimos viagem por estradinhas de terra e com curvas até uma fazenda de cabra onde Gilles selecionou os queijos.

Mão na massa

A essa altura já ouvia o estômago reclamar a minha atenção, mas para chegarmos ao “grand finale” ainda tínhamos um bom caminho pela frente.

Chegamos na casa de Gilles, na campanha provençal, colocamos os aventais e a aventura começa. De cara a minha primeira missão foi preparar a sobremesa. Gilles dita os ingredientes e eu coloco a mão da massa. Ao meu lado, Kira, uma jovem russa e um casal de americanos recebem cada um uma tarefa.

O curso continua com explicações sobre os pratos, curiosidades – a receita do carneiro era da cozinheira de Cézanne – e muita atenção para não errar nas quantidades ditadas por Gilles em cada uma das etapas.

Surpreendi-me com a simplicidade e facilidade de algumas receitas. O gratinado de batata até eu conseguiria repetir! Apenas lâminas bem fininhas de batata, sobrepostas e entre elas um fio de azeite, sal e pimenta. O cheiro do carneiro assado com as cebolas quase caramelizadas e com ervas da Provence começa a se espalhar pela casa.

Colhemos o manjericão e as outras ervas direto na horta de Gilles e fomos preparar a tapenade! Um patê feito com azeitonas e que abre maravilhosamente bem qualquer refeição. Servida com pão quentinho é simplesmente um sonho!

Está na mesa! 

 Com tudo pronto nos sentamos à mesa para saborear o que foi feito.

Os tomates “à provençale” estavam crocantes, o carneiro macio e bem temperado e o gratinado se desmanchava na boca. O almoço terminou com um café com calissons, o docinho tradicional de Aix e a moleza típica desses momentos deliciosos onde alimentamos muito mais do que o corpo.

Informações praticas

  • O curso, os ingredientes, o queijo, os vinhos e o transporte (do centro de Aix para o centro de Aix) estão incluídos no preço do serviço
  • A jornada começa às 9h30, em frente ao Office de Tourisme de Aix-en-Provence e termina no mesmo local às 15h30
  • É possível viver essa experiência em Aix-en-Provence, Marseille e Saint-Rémy
  • Possibilidade de contratar um tradutor em português para facilitar a compreensão da aula

Para viver a experiência – apenas em francês ou inglês – de um curso de cozinha com Gilles é só entrar em contato com o NaProvence: site@naprovence.com. 

 


Instagram

Gostou? Siga o nosso Instagram para mais informações, fotos e vídeos diários sobre a França: @na_provence

Experiências personalizadas

Gostaria de viver uma experiência na França com um motorista-acompanhante que fala português? 

Clique aqui e saiba mais.

Procurando hospedagem ? 

Você é um cliente individual? Pode fazer a sua reserva diretamente com o nosso parceiro clicando aqui.

Caso precise de mais de um quarto, preencha esse formulário e entre em contato com o nosso serviço especial grupos.

Dúvidas sobre os nossos serviços?

Envie o seu mail para site@naprovence.com ou entre em contato pelo direct do Instagram.

Consultoria WhatsAPP

Serviço pago e disponível apenas para clientes com passagens aéreas compradas para o ano em curso.

Tags:, , , , ,

2 Replies to “Curso de cozinha provençal”

rui costa
24 março 2015
Se tivessem que definir cozinha provençal ou cozinhar à provençal, como o fariam? Conhecem algum site fidedigno mesmo que em francês que eu possa consulta? Bem haja
Responder
    Anaté Merger
    25 março 2015
    Oi Rui, tudo bem? Da uma olhada aqui: http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_provençale, Beijo!
    Responder

Deixe um comentário

Nota: Os comentários no site refletem as opiniões de seus autores, e não necessariamente as opiniões do portal de internet NaProvence. Você deve abster-se de insultos, palavrões e expressões vulgares. Reservamo-nos o direito de excluir qualquer comentário sem aviso prévio ou explicações.

Seu endereço de e-mail não será publicado. Os campos obrigatórios são assinados com *